আনারস দিয়ে হালুয়া বানানোর রেসিপি জানেন কি

শবে বরাতের দিন হালুয়া ও রুটি খাওয়ার রেওয়াজ আছে। বানাতে পারেন আনারসের হালুয়াও। 

উপকরণ

আনারস ২ কাপ, পানি ৩ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ১ কাপ, চিনি ২ কাপ, হলুদ খাবার রং আধা চা-চামচ, ঘি ৬ টেবিল চামচ, এলাচিগুঁড়া সিকি চা-চামচ ও বাদামকুচি ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি

প্রথমে ব্লেন্ডারে আনারস ও ১ কাপ পানি নিন। ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন। মিশ্রণটি পুরোপুরি মসৃণ হবে। আনারসের রস ছেঁকে আলাদা করে নিন। আনারসের রসে ১ কাপ কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন। একটি হুইস্ক দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। তারপর ১ কাপ পানি যোগ করে দিন। একটি বড় কড়াইয়ে চিনি এবং ১ কাপ পানি নিন। অল্প আঁচে চিনি পুরোপুরি না গলে যাওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে নাড়ুন। চিনি গলে গেলে প্রস্তুত করা আনারসের মিশ্রণটি যোগ করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন এবং চুলার আঁচ কম থেকে মাঝারি রাখুন। ৫ মিনিট পরে মিশ্রণটি ঘন হতে শুরু করবে। আধা চা-চামচ খাবার রং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর ২ টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন। নাড়তে থাকুন। কিছুক্ষণ পর আরও ২ টেবিল চামচ ঘি যোগ করুন। ৬ টেবিল চামচ ঘি ধাপে ধাপে ব্যবহার করুন। মিশ্রণটি আকার ধরে রাখার মতো অবস্থায় এবং প্যান থেকে আলাদা হয়ে আসা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এরপর সিকি চা-চামচ এলাচিগুঁড়া ও ২ টেবিল চামচ বাদাম যোগ করুন। ভালোভাবে মেশান। মিশ্রণটি একটি পার্চমেন্ট পেপারের বাক্সে ঢেলে দিন। ওপরে বাদাম দিয়ে সাজান। একই পুরুত্বে যেন থাকে। ২ ঘণ্টা পর্যন্ত রাখুন। পছন্দমতো আকারে কেটে নিন এবং বাদামকুচি দিয়ে সাজান।