উপকরণ: দানাসহ লাউয়ের বুকের অংশ ৪ কাপ, শর্ষের তেল ২ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ ১টা (বড়, মোটা করে কাটা), রসুন ৩ কোয়া (বড়), কাঁচা মরিচ ২টা, হলুদ এক চিমটি, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা ২ টেবিল চামচ।
প্রণালি: বুড়ো লাউয়ের সাদা বুকসহ দানার অংশ ছোট করে কেটে নিন। প্যানে শর্ষের তেল নিয়ে নিন। পেঁয়াজ, রসুন আর কাঁচা মরিচ ভেজে নিন। তারপর সেই তেলেই লাউয়ের দানাসহ সাদা অংশ, এক চিমটি হলুদ ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। পানি শুকিয়ে ভাজা ভাজা করে নিতে হবে। নামানোর আগে ধনেপাতা দিন। নামিয়ে শিলপাটায় বা মিক্সিতে ভালোভাবে বেটে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে মজাদার ভর্তা। চাইলে এতে কিছু ভাজা চিংড়ি দিয়েও বেটে নিতে পারেন। তাতে স্বাদ আরও বাড়বে।
Publisher & Editor
